Carta restaurante

Bienvenido a Caduff Pasta Fresca! Traemos las recetas originales más sabrosas y los instrumentos profesionales para reproducir la auténtica Pasta Fresca artesanal en Medellín.

En nuestro pequeño obrador a vista producimos diariamente para la venta directa al público y nuestro restaurante, con un control minucioso de la calidad de las materias primas e ingredientes de mercado garantizamos un producto autentico, saludable y de altísima calidad.

Entradas
Ensaladas
Pasta
Para cado plato de pasta se puede elegir uno de nuestros tipos de pasta fresca al huevo, que elaboramos diariamente en nuestro restaurante.
Ravioli
Raviolis al huevo frescos al estilo de preferencia (al pomodoro, a la mantequilla o al ajillo). Con pesto verde o pesto rojo adición de $4,500
Lasaña
Pizza
Postre
Bebidas sin alcohol
Cervezas, vinos y licores
    • Entradas

    • Ceviche de camarones

      20900

      Camarones adobados en paprika cocido en cítricos en un sutil sabor acevichado. 

    • Ceviche de solomito

      24900

      Solomito adobado en paprika cocido en cítricos en un sutil sabor acevichado. 

    • Montadito de jamón serrano

      18900

      Típico pan artesanal de la casa en dip de queso campesino con aderezo de pimentón rostizado y loncha de jamón serrano.

    • Montadito de salmón

      18900

      Típico pan artesanal de la casa en dip de queso campesino con aderezo de pimentón rostizado y loncha de salmón ahumado.

    • Porción de pan

      4900

      Pan tradicional de la casa.

    • Sopa de tomate

      11900

      Tradicional sopa casera en base de tomates maduros, hierbas y especias, croutones y queso parmesano.

    • Ensaladas

    • Ensalada caprese

      15900

      Clasica ensalada con tomates frescos, mozarella artesanal, albahaca y aceite de nuestro pesto.

    • Ensalada cesar

      17900

      Tipica ensalada cesar con lechuga, croutones, tocineta deshidratada y parmesano a aderezo cesar. Opcional con pollo. 

    • Ensalada de acompañamiento

      8900

      Pequeña ensalada gourmet en mix de lechugas, tomate, cebolla y champiñones. Aderezo de aceite de oliva y balsámico o nuestro aderezo de la casa.

    • Ensalada heidi

      14900

      Generosa ensalada en mix de lechugas acompañadas de brunoise de queso artesanal, tomates frescos, almendras, croutones y parmesano. Finalmente aderezado en aceite de oliva y balsámico. Opcional con adición de pollo.

    • Ensalada mediterranea

      19900

      Generosa ensalada lechugas y rugula, mozzarella artesanal, aceitunas, tomates secos y jamón serrano con aceite de nuestro pesto. 

    • Pasta

      Para cado plato de pasta se puede elegir uno de nuestros tipos de pasta fresca al huevo, que elaboramos diariamente en nuestro restaurante.

    • Aglio e oglio

      16900

      Su pasta con ajo, aceite oliva y peperoncini.

    • Arrabbiata

      17900

      Deliciosa salsa picante de tomates maduros, aceite oliva, oregano y peperoncini.

    • Boloñesa

      18900

      Tradicional salsa de carne en base de tomate, hierbas y especias. 

    • Caduffini con solomito

      35900

      Tradicíonal plato Suizo de pasta artesanal salteada en mantequilla. Viene con solomito brangus y una salsa de champiñones típica Suiza.

    • Camarones al ajillo

      26900

      Camarones salteados a la mantequilla y ajo resaltando su sabor con vino blanco. 

    • Camarones al estilo aurora

      30900

      Salteado de camarones en pimentón, cebolla y vino blanco con una combinación entre salsa blanca y pomodoro. 

    • Camarones al pesto

      34900

      Camarones salteados en mantequilla acompañado con un pesto (albahaca o tomate) tradicional de la casa. 

    • Carbonara

      19900

      El clásico italiano con tocineta, huevos y parmesano.

    • Coreano

      17900

      Marinado de soya en champiñones, aceite de ajonjolí y variedad de cebollas. Puede ser acompañado con adición pollo, solomito o camarones. 

    • Del huerto

      17900

      Tomates, aceitunas, champiñones pimentón y cebolla en salsa blanca. 

    • Marinera

      26900

      Frutos del mar salteados en pimentón, cebolla y vino blanco en una combinación de salsa blanca y pomodoro. 

    • Pollo con champiñones

      19900

      Suave salsa blanca en base de jugosos cubos de pollo y champiñones. 

    • Provenzal

      17900

      Cremosa salsa de champiñones con un toque de mantequilla, ajo, perejil y vino blanco. 

    • Putanesca

      17900

      Deliciosa salsa pomodoro con anchoas y alcaparras.

    • Salmon al pesto en finas hierbas

      31900

      Salmon sellado en mantequilla de finas hierbas acompañado del pesto de albahaca tradicional de la casa.

    • Setas y tocino

      19900

      Cremosa salsa bechamel a base de tocino ahumado y variedad de setas.

    • Solomito al estilo peruano

      29900

      Solomito brangus de 150 gramos picado, salteado en cilantro, cebolla larga y cebolla roja, tomate y pimentón en base de salsa de soya y ajonjolí como decoración. 

    • Solomito al pesto

      35900

      Solomito brangus de 150 gramos (300 gramos adición) sellado y terminado al horno en nuestro pesto (albahaca o tomate). 

    • Solomito al pomodoro

      28900

      Solomito brangus de 150 gramos (300 gramos adición) sellado y terminado al horno en nuestra casera y típica salsa de tomate de la casa. 

    • Suprema de pollo al pesto

      23900

      Filete de pechuga de pollo campesino a la plancha acompañado con un pesto (albahaca o tomate) tradicional de la casa. 

    • Suprema de pollo al pomodoro

      18900

      Filete de pechuga de pollo campesino a la plancha en una casera y típica salsa de tomate de la casa. 

    • Thai

      17900

      Vegetales salteados con salsas de soya, salsa de pescado y salsa de ostra y nuestro curry de la casa al estilo tailandés. Puede ser acompañado con adición de pollo, solomito o camarones. 

    • Tres quesos

      18900

      Combinación de quesos maduros (azul, parmesano y mozzarella) fundidos lentamente en nuestra salsa bechamel. 

    • Ravioli

      Raviolis al huevo frescos al estilo de preferencia (al pomodoro, a la mantequilla o al ajillo). Con pesto verde o pesto rojo adición de $4,500

    • Ravioli caprese

      23900
    • Ravioli de camarones

      23900
    • Ravioli de carne

      21900
    • Ravioli de espinaca

      19900
    • Ravioli de limón

      21900
    • Ravioli de pollo

      19900
    • Ravioli de porcini

      25900
    • Ravioli de quezo azul

      23900
    • Ravioli de romero y miel

      21900
    • Ravioli de salmón ahumado

      25900
    • Lasaña

    • Lasaña de carne

      25900

      con nuestra boloñesa y salsa bechamel 

    • Lasaña de mariscos

      28900

      Hojas de lasaña negras, mariscos salteados en vino blanco con nuestra salsa bechamel.

    • Lasaña de pollo

      25900

      Pollo campesino con salsa bechamel y pomodoro 

    • Lasaña mixta

      25900

      Deliciosa combinación de salsa boloñesa y pollo, bañada en salsa bechamel.

    • Lasaña vegetariana

      21900

      Combinación de vegetales frescos en un ligero salteado con nuestra salsa aurora.

    • Pizza

    • Bella

      19900

      Tomate, mozzarella, oregano, cebolla, tocineta ahumada y huevo.

    • Cacciatore

      19900

      Tomate, mozzarella, oregano, tocineta ahumada y champiñones. 

    • Calzone

      19900

      Tomate, mozzarella, jamón ahumado, pimiento, cebolla, champiñones, oregano y huevo.

    • Flammkuchen

      20900

      Crema agria, tocino ahumado, cebolla y rúgula

    • Hawaii

      19900

      Tomate, mozzarella, oregano, jamón ahumado y piña.

    • Margarita

      16900

      Tomate y mozzarella.

    • Marinera

      26900

      Tomate, mozzarella, oregano, mariscos, champiñones y cebolla.

    • Pepperoni

      18900

      Tomate, mozzarella y pepperoni.

    • Quatro quesos

      19900

      Tomate, mozzarella, queso azul, gouda y parmesano

    • Vegetariana

      18900

      Tomate, mozzarella, pimentón, cebolla y aceitunas.

    • Postre

    • Brownie con helado

      10900

       

    • Cheesecake

      12900
    • Sueño suizo

      10900

      Perfecta combinación de una crema suave con aires de vainilla con crocantes almendras caramelizadas o con frutos almibarados. 

    • Tiramisú

      12900

      Receta única de la casa del tradicional cake de café.

    • Bebidas sin alcohol

    • Aromática

      3900
    • Café

      3900
    • Gaseosa, soda, agua

      4900
    • Jugo natural en agua

      6900
    • Jugo natural en leche

      7900
    • Limonada

      5900
    • Limonada de cereza

      8500
    • Limonada hierbabuena

      6500
    • Soda michelada

      6500
    • Soda saborizada

      7900
    • Cervezas, vinos y licores

    • Aguardiente antioqueño

      4900
    • Aguila light

      6300
    • Baileys

      10900
    • Botella de vino de la casa

      52000
    • Campari

      10900
    • Club Colombia

      6600
    • Copa de vino de la casa (120ml)

      9900
    • Corona

      8900
    • Jägermeister

      14900
    • Pregunta por más opciones de vino en botellas

    • Ron extra Medellín 12 años

      9900
    • Ron Medellín 3 años

      5500
    • Sangría copa

      16900
    • Sangría jarra 1.2 liltros

      65000
    • Vino verano

      13900
    • Vodka absolut

      9900
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